RESPONSABLE RESTAURATION

RESPONSABLE RESTAURATION

CDD; CDI; Détachement; Mutation

Le Nouvel Hôpital de Navarre recrute son Responsable restauration. Poste à pourvoir en CDD, CDI, détachement, mutation en fonction du profil du candidat.

FINALITES DU POSTE

Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies

DESCRIPTION DU POSTE

Management et organisation /

Assurer le bon fonctionnement de l'unité relais et du self du personnel
Veiller à répondre aux besoins des services de soins
Assurer l'encadrement de proximité de l'équipe, gestion des plannings, des formations, évaluations
Organiser et mettre en uvre des processus, procédures, protocoles, consignes
Planifier les activités et des moyens
Assurer l'assistance, le conseil et la formation des équipes
Veiller à l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité (HACCP)
Contrôler l'utilisation et l'entretien des matériels
Organiser l'accueil des patients au self

Approvisionnement /

Faire les commandes des repas pour le self du personnel (WINREST)
Organiser et gérer les préparations des dotations épicerie pour les services
Assurer l'approvisionnement en produits, en matériels
Gérer le magasin alimentation et produits diététiques (Réception et gestion des Stocks)
Gérer les demandes d'approvisionnements sur l'outil informatique CUBE

Suivi prestations UCPA /

Assurer le suivi technique de la prestation restauration en lien avec l'UCPA

Projets /

S'investir dans les projets de l'Etablissement
Identifier, analyser et valider les impacts (technologiques, organisationnels, fonctionnels et financiers) liés à des nouveaux projets
Conseiller les décideurs concernant les choix, les projets

Gestion des risques :

S'investir dans les projets de l'Etablissement
Identifier, analyser et valider les impacts (technologiques, organisationnels, fonctionnels et financiers) liés à des nouveaux projets
Conseiller les décideurs concernant les choix, les projets

Instances/groupes de travail :

Participer au CLAN
Participer au Club utilisateurs UCPA

QUALITES REQUISES POUR LE POSTE

Qualification requise

Brevet de Technicien Supérieur ou expérience dans les domaines de l'hygiène

Savoirs

Savoir manager des équipes logistiques
Connaissances solides dans le domaine de la restauration
Connaissance solides en matière d'hygiène, sécurité et environnement
Maîtrise de la méthode HACCP
Maîtrise de l'outil informatique

Savoirs-faire

Piloter, animer / communiquer, motiver une équipe
Planifier, organiser, répartir la charge de travail
Travailler en partenariat avec les responsables de l'encadrement des unités concernées

Comportement professionnel nécessaire

Aptitude relationnelle
Sens de l'organisation et esprit d'équipe
Rigueur et discrétion
Autonomie

Formations souhaitables ou à prévoir

Formation au management
Formation sur la méthode HACCP
Formation liaison froide en restauration

Une première expérience sur un poste similaire est souhaitable. Salaire à définir en fonction du profil du candidat et conforme à la grille indiciaire de la Fonction Publique Hospitalière.

Nouvel Hôpital de Navarre (Etablissement spécialisé en santé mentale)
62, route de Conches CS 32204
27022 Evreux

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