Un Responsable Restauration - Secteur Distribution (H/F)

Un Responsable Restauration - Secteur Distribution (H/F)

CDD; CDI; Détachement; Mutation

Le secteur Restauration du CHU Amiens Picardie recherche son responsable de distribution aux patients.
Il aura pour mission de faire fonctionner le secteur en charge de la préparation des plateaux repas afin d'assurer, aux patients et habitants, d'avoir des repas pour les déjeuners et dîners.

Vos Missions au quotidien ?

- Gestion de l'organisation quotidienne : planning de chaine et d'équipe pour assurer la continuité de service.
- Coordination du travail de l'équipe et gestion de l'intégration des nouveaux arrivants pour le transfert de compétences entre collègues
- Conduite et animation de réunion d'équipe permettant de maintenir une cohésion
- Participation à la dynamique quotidienne permettant de pallier aux fluctuations des quantités afin de garantir aux patients l'intégralité de leurs plateaux repas et limiter le gaspillage alimentaire
- Responsable de la bonne application des règles d'hygiènes et de la complétude des documents de traçabilité avec le plan de maitrise sanitaire
- Mise en place et suivi des indicateurs pour rendre compte à ses responsables
- Suivi des matériels de son périmètre et planification si besoin avec les services techniques de interventions
- Conduite de projet d'évolution et d'amélioration de l'offre alimentaire pour satisfaire les patients tout en respectant les contraints budgétaires

Vos Compétences ?

- Maîtriser les techniques culinaires et savoir les adapter à la restauration collective
- Maîtriser l'HACCP et la réglementation en vigueur
- Savoir diriger et manager une équipe
- Savoir utiliser les logiciels informatiques courants

Votre Profil ?

- BTS Management en hôtellerie - restauration
- Expérience sur poste similaire souhaitée

Vous êtes de nature méthodique et vous êtes reconnu pour votre rigueur et votre réactivité. Rejoignez-nous!

Choisir de nous rejoindre, c'est l'opportunité d'intégrer un établissement au sein duquel 150 métiers différents cohabitent avec divers parcours possibles, travailler dans l'intérêt du patient, s'intégrer dans une équipe et un service dynamique.

CHU Amiens Picardie - Site Sud
1 Rond-Point du Professeur Christian Cabrol
80054 Amiens

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