Offre d'emploi CUISINIER - Hôpital de Pédiatrie et de Rééducation HPR

Offre d'emploi

Offre d'emploi CUISINIER - Hôpital de Pédiatrie et de Rééducation HPR

Annonce déposée le vendredi 21 septembre 2018 à 16h44

Etablissement

Hôpital de Pédiatrie et de Rééducation HPR
Longchêne
78830 Bullion

Site géographique de l'offre

Hôpital de Pédiatrie et de Rééducation HPR
Longchêne
78830 Bullion

Détail de l'offre

Poste proposé
CUISINIER
Contrat(s)
CDD
Descriptif

L’Hôpital de Pédiatrie et de Rééducation de BULLION, situé dans le département des Yvelines à 15 kms de Rambouillet, 17 kms d’Orsay, 35 mn de Paris, recrute un(e) cuisinier (ère), en contrat à durée déterminée.

L’établissement est en direction commune avec l’Hôpital Gérontologique Philippe Dugué de CHEVREUSE. L’HPR de BULLION est également membre du Groupement Hospitalier de Territoire Yvelines Sud (établissement support : CH de VERSAILLES).

Mission principale du poste :
- Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer

Missions et activités :
Préparer et réaliser des prestations de restauration et d’hôtellerie dans le respect des règles d’hygiène, des fiches techniques et des quantités:
 - Cuire, découper, conditionner les viandes, légumes et moulinés, selon le menu prévu pour l’ensemble des secteurs de l’établissement
 - Organiser la distribution des repas.
 - Préparer et réaliser des prestations ponctuelles dans le cadre des manifestations institutionnelles (fête de noël, repas à thème servi au restaurant du personnel, réceptions diverses, pique-niques…)
 - Participer à la démarche d’éducation thérapeutique des patients souffrants de troubles nutritionnels : promotion interne du métier de cuisinier
 - Contrôler l’application des règles, procédures, normes (nettoyage et désinfection, respect des recettes, des quantités…)
 - Entretenir l’environnement de travail selon les normes d’hygiène (plan de travail, matériel, ustensiles, etc)
 - Accueillir et servir les usagers du restaurant du personnel
 - Organiser la traçabilité des actions conduites
 - Réaliser les plats témoins des différents plats distribués aux consommateurs
 - Mise en place et réapprovisionnement du self du personnel

Horaires de travail, contraintes du poste et sujétions particulières :
- 37 h 30 hebdomadaires (horaire de travail de la cuisine: 6h30/18h30)
Suppléer le magasinier et le responsable de restauration pendant leurs absences ou congés
Amplitude de travail de 11 H 15 les samedis, dimanches et jours fériés
Journée continue le jour du Noël des enfants

Personne à contacter
Adresser lettre de motivation et CV à
Madame la Directrice
Hôpital de Pédiatrie et de Rééducation de BULLION
78830 BULLION
Email : cpouplet@hpr-bullion.fr

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