Offre d'emploi CUISINIER - Centre Hospitalier de Versailles

Offre d'emploi

Offre d'emploi CUISINIER - Centre Hospitalier de Versailles

Annonce déposée le vendredi 09 novembre 2018 à 15h35

Etablissement

Centre Hospitalier de Versailles
177, rue de Versailles
78157 Le Chesnay

Site géographique de l'offre

Hôpital André Mignot Centre Hospitalier de Versailles
177, rue de Versailles
78157 Le Chesnay

Détail de l'offre

Poste proposé
CUISINIER
Contrat(s)
CDD
Descriptif

Le Centre Hospitalier de Versailles recrute

CUISINIER

1) MISSION GENERALE :
Elaborer les préparations chaudes destinées à l’alimentation des résidents et patients de l’hôpital Richaud ainsi qu’aux usagers des restaurants des personnels.


2) ACTIVITES SPECIFIQUES :
- Assurer les productions chaudes en se conformant aux directives du Responsable de Production et au planning de production (répartition des tâches, séquences de production).
- Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel (désinfection, détartrage…).
- Travailler suivant les règles d’hygiènes en vigueur.
- Participer à l’évolution des fiches techniques dans le but d’améliorer la prestation.
- Assurer le relever des informations sanitaires des produits travaillés.
- Préparer le repas du personnel de cuisine.
- Assurer la distribution des plats au restaurant du personnel durant la période d’accueil des convives. (suivant organisation quotidienne)
- Peut être amené à renforcer un autre secteur au besoin (à l’appréciation des responsables).



3) COMPETENCES REQUISES :
- Connaître les techniques culinaires.
- Connaître les règles d’hygiène en vigueur en restauration collective (liaison froide).
- Evaluer les besoins en matière première.


4) SAVOIR ETRE ET SAVOIR FAIRE:
- Rigueur.
- Connaissance du pack office (Word, Excel) pour consultation du plan de production.
- Connaissance de la méthode HACCP.
- Capacités d’adaptation.



5) PRE-REQUIS:
CAP / BEP de Cuisine ou niveau supérieur.

Personne à contacter
Direction de l'Hôtellerie, des Achats, des Approvisionnements et de la Logistique
01 39 63 93 15
Email : dlats@ch-versailles.fr

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