Offre d'emploi Adjoint au Chef de cuisine - Centre hospitalier

Offre d'emploi

Offre d'emploi Adjoint au Chef de cuisine - Centre hospitalier

Annonce déposée le vendredi 11 janvier 2019 à 09h11
Date limite des candidatures : jeudi 28 février 2019

Etablissement

Centre hospitalier
40, rue des Oiseaux BP 126
36400 La Chatre

Site géographique de l'offre

Centre hospitalier
40, rue des Oiseaux BP 126
36400 La Chatre
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Détail de l'offre

Poste proposé
Adjoint au Chef de cuisine
Contrat(s)
CDI;Mutation
Descriptif

Le Centre Hospitalier de La Châtre recrute un Adjoint au Chef de cuisine à temps plein à compter du 01/04/2019.

Mission générale :
Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.
Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. Organiser et contrôler les réceptions (matières premières et équipements), la fabrication et la distribution des produits bruts ou transformés, dans le respect de la règlementation en vigueur. Garantir l’efficacité et la qualité des prestations fournies.

Activité :
Contrôle et suivi de la qualité des produits
Contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards
Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
Encadrement d’équipe(s), gestion et développement des personnels
Planification des activités et des moyens

Savoir :
Normes, règlements techniques et de sécurité
Techniques culinaires
Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
Analyser et optimiser les stocks de produits

Personne à contacter
Monsieur Jérôme BESSEMOULIN
Email : jerome.bessemoulin@ch-lachatre.fr

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