Offre d'emploi ENCADRANT DE PRODUCTION CULINAIRE - RESPONSABLE DE SECTEUR - Centre Hospitalier Universitaire

Offre d'emploi

Offre d'emploi ENCADRANT DE PRODUCTION CULINAIRE - RESPONSABLE DE SECTEUR - Centre Hospitalier Universitaire

Annonce déposée le lundi 14 janvier 2019 à 10h26
Date limite des candidatures : samedi 26 janvier 2019

Etablissement

Centre Hospitalier Universitaire
29, av Mal de Lattre de Tassigny CO 60034
54035 Nancy

Photo de Hôpitaux Urbains

Site géographique de l'offre

Hôpitaux Urbains
29 avenue du maréchal de Lattre de Tassigny CO 60034
54035 NANCY
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Détail de l'offre

Poste proposé
ENCADRANT DE PRODUCTION CULINAIRE - RESPONSABLE DE SECTEUR
Contrat(s)
CDD;Détachement;Mutation
Descriptif

Description des missions :

• Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements
• Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur
• Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies
• Gérer les ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition

Description des activités :

 Contrôle et suivi de la qualité des produits
 Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine
 Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
 Définition et mise en place de l'organisation, des structures
 Encadrement de proximité d'équipe(s), gestion et développement des personnels
 Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting
 Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité
 Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité
 Réaliser les opérations spécifiques liées à la sécurité des denrées alimentaires et l’application de la norme ISO 22000

Profil Recherché :

 Filière d'études en Restauration / Hôtellerie jusqu'au Baccalauréat +3
 Baccalauréat Professionnel, Brevet de Technicien Supérieur (BTS), Diplômes Universitaires de Technologie (DUT), Licence Professionnelle

Grade ciblé : Technicien Supérieur Hospitalier

Personne à contacter
M VASILEV
Email : n.vasilev@chru-nancy.fr

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