Offre d'emploi Cuisinier h/f - Centre Hospitalier Intercommunal Compiègne-Noyon

Offre d'emploi

Offre d'emploi Cuisinier h/f - Centre Hospitalier Intercommunal Compiègne-Noyon

Annonce déposée le jeudi 27 juin 2019 à 15h00

Etablissement

Centre Hospitalier Intercommunal Compiègne-Noyon
8, avenue Henri Adnot BP 50029
60321 Compiègne

Photo de Centre Hospitalier Compiègne-Noyon

Site géographique de l'offre

Centre Hospitalier Compiègne-Noyon
8, avenue Henri Adnot BP 50029
60321 Compiègne
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Détail de l'offre

Poste proposé
Cuisinier h/f
Contrat(s)
CDD
Descriptif

MISSION

Réaliser les préparations culinaires chaudes, froides et diététiques conformément aux modes opératoires en vigueur et en contrôler le résultat.


ACTIVITES PRINCIPALES

 Réaliser les traitements préliminaires des produits,
 Elaborer les préparations culinaires selon les fiches recettes et les règles d’hygiène,
 Assurer le service au restaurant du personnel,
 Contrôler qualitativement et quantitativement les produits finis,
 Conditionner les produits finis,
 Assurer le refroidissement de ses produits finis,
 Préparer les produits finis pour la distribution au Centre Hospitalier de Crépy,
 Assurer le nettoyage de son secteur conformément aux normes établies,
 Renseigner les plans de nettoyage et désinfection HACCP.

POSITIONNEMENT AU SEIN DE L’ETABLISSEMENT

 Pôle Ressources / Stratégie
 Direction des Affaires Logistiques et Techniques (DALT)
 Hiérarchique direct : Responsable restauration
 Relations professionnelles les plus fréquentes : Agents des autres secteurs du service restauration, Service de maintenance externe et interne.

DIPLOMES ET QUALIFICATIONS

 CAP Hôtellerie / Restauration

COMPETENCES ASSOCIEES

 Apprécier un niveau de cuisson,
 Discerner les saveurs et les arômes,
 Travailler en équipe,
 Créer des plats et des présentations originales,
 Utiliser les équipements professionnels du service,
 Utiliser les règles d’hygiène et de sécurité professionnelles

CONDITIONS DE TRAVAIL ET SUJETIONS PARTICULIERES

 Poste à 100 %
 Travail les week-ends et jours fériés.

Poste à pourvoir pour un remplacement de 6 mois.

Personne à contacter
Anne-Gaëlle KROLL : DRH
Email : recrutement@ch-compiegnenoyon.fr

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