Offre d'emploi PATISSIER (H/F) - Hôpitaux Civils de Colmar

Offre d'emploi

Offre d'emploi PATISSIER (H/F) - Hôpitaux Civils de Colmar

Annonce déposée le mardi 13 août 2019 à 10h09

Etablissement

Hôpitaux Civils de Colmar
39, avenue de la Liberté
68024 Colmar

Site géographique de l'offre

Hôpital Louis Pasteur
39, avenue de la Liberté
68024 Colmar

Détail de l'offre

Poste proposé
PATISSIER (H/F)
Contrat(s)
CDD;Détachement;Mutation
Descriptif

MISSIONS
Au sein du service restauration, vous assurez la production des pâtisseries et plats « traiteurs » destinés aux patients et résidents des HCC (3500 repas/jour)
Fonctions principales
- Confectionner et conditionner les plats « traiteurs » (pizzas, quiches, tourtes,..) sur le principe de la liaison froide (~5000 pièces/semaine),
- Confectionner et conditionner les entremets & pâtisseries (~5000 à 7000 pièces/semaine),
- Confectionner et conditionner les préparations spécifiques (crèmes enrichies, desserts lactés, …),
- Confectionner et dresser les desserts et mignardises pour les manifestations institutionnelles,
- Suivi des règles HACCP et remplissage de tous les documents découlant du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Entretien et nettoyage des locaux et des matériels.
Fonctions secondaires
- Assurer des missions de remplacement dans les autres secteurs du service restauration : production froide, déconditionnement, cuisine, restaurant du personnel, distribution du pain.…et les prestations annexes).

CARACTERISTIQUES DU POSTE
Travail à temps plein.
Planning roulant du lundi au dimanche, y compris les jours fériés.
Horaires : 6h00 à 13h30 – 5h00 à 12h30.

COMPETENCES REQUISES/SOUHAITEES
- Titulaire d’un CAP, BEP Pâtissier ou cuisinier avec une expérience en pâtisserie,
- Expérience de 2 ans minimum requise en pâtisserie, restauration traditionnelle, collective ou traiteur,
- La connaissance des processus de production en liaison froide serait un plus,
- Maîtrise des règles HACCP,
- Sens du travail en équipe /Esprit de service,
- Autonomie, capacité d’initiative,
- Sens de la rigueur et de l’organisation,
- Sens aigu du service aux usagers et de la qualité des prestations,
- Bonne résistance physique, port de charge lourdes (+20 kg), station debout, variation de température,
- Port d’un masque sur le nez et la bouche toute la journée.

Personne à contacter
Si vous êtes intéressé par ce poste, vous pouvez transmettre votre CV et lettre de motivation à candidature@ch-colmar.fr

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