Offre d'emploi Adjoint au Chef de cuisine - Centre hospitalier

Offre d'emploi

Offre d'emploi Adjoint au Chef de cuisine - Centre hospitalier

Annonce déposée le jeudi 11 juillet 2019 à 16h23
Date limite des candidatures : samedi 03 août 2019

Etablissement

Centre hospitalier
40, rue des Oiseaux BP 126
36400 La Chatre

Site géographique de l'offre

Centre hospitalier
40, rue des Oiseaux BP 126
36400 La Chatre
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Détail de l'offre

Poste proposé
Adjoint au Chef de cuisine
Contrat(s)
CDI
Descriptif

Le Centre Hospitalier de La Châtre recrute un Adjoint au Chef de cuisine à temps plein à compter du 05/08/2019.

Mission générale :
Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.
Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. Organiser et contrôler les réceptions (matières premières et équipements), la fabrication et la distribution des produits bruts ou transformés, dans le respect de la règlementation en vigueur. Garantir l’efficacité et la qualité des prestations fournies.

Activité
Contrôle et suivi de la qualité des produits
Contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards
Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
Encadrement d’équipe(s), gestion et développement des personnels
Planification des activités et des moyens

Savoir
Normes, règlements techniques et de sécurité
Techniques culinaires
Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
Analyser et optimiser les stocks de produits

Personne à contacter
Madame Virginie JOLY
Email : virginie.joly@ch-lachatre.fr

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