Offre d'emploi Cuisinier (e) - CENTRE HOSPITALIER

Offre d'emploi

Offre d'emploi Cuisinier (e) - CENTRE HOSPITALIER

Annonce déposée le jeudi 16 janvier 2020 à 18h54
Date limite des candidatures : vendredi 31 janvier 2020

Etablissement

CENTRE HOSPITALIER
3 quai de l'hôpital BP 229
89306 Joigny

Photo de CENTRE HOSPITALIER

Site géographique de l'offre

CENTRE HOSPITALIER
3 quai de l'hôpital BP 229
89306 JOIGNY
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Détail de l'offre

Poste proposé
Cuisinier (e)
Contrat(s)
CDD
Descriptif

Le Centre Hospitalier de Joigny, situé à 150 Km au Sud/Est de Paris recrute un Cuisinier (e).
Ce poste est pourvoir dès que possible

Fiche de poste de cuisinier

Missions générales :
- La production et le conditionnement des préparations chaudes et froides
- La production des mixés et moulinés
- Le conditionnement et l’allotissement des préparations en assiette

Profil souhaité du candidat :
Détention de diplôme et expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle

Formation(s) souhaitée(s) :
- Métiers de bouche et formations complémentaires
- CAP/BEP cuisine
- BAC pro restauration
- Contenu du poste et activité

Activités :
- Contrôle de la production
- Contrôle de l’application des règles, procédures, normes dans le domaine de la restauration
collective
- Contrôle de la conformité des produits
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers et interventions)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux
- Dressage des préparations culinaires, notamment des menus hachés, mixés, régimes
alimentaires.

Connaissances requises :
- Techniques culinaires
- Equipements et technologies des matériels de cuisson
- Hygiène
- Normes HACCP

Qualités souhaitées
- Respecter et appliquer les principes HACCP
- Savoir élaborer des plats
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Etre rigoureux et autonome.

Horaires possibles :
Travail weekends et jours fériés possibles
- 6h/13h
- 9h/16h
- 12h/19h

Personne à contacter
Mme SAUVAJOT
Tel : 03.86.92.33.92
.
Email : sauvajot@ch-joigny.fr

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