CUISINIER (H/F)

CUISINIER (H/F)

CDD; CDI

Situé dans le Périgord Vert, le Centre Hospitalier d'Excideuil recherche un(e) cuisinier(ère) pour son service cuisine/restauration.

L'établissement est un « hôpital de proximité » à double vocation, avec :
- Un service SANITAIRE qui dispose de 10 lits de médecine, et de 40 lits de SMR polyvalent.
- Une activité médico-sociale composée d'un EHPAD avec une capacité d'accueil de 150 lits (120 lits en unité « traditionnelle » et de 30 lits en unité protégée) et d'un SSIAD de 54 places.

L'établissement dispose également d'un service de portage de repas à domicile.

En rejoignant le CH d'Excideuil, vous aurez pour principale mission, sous la responsabilité du chef de cuisine, de participer à la production culinaire, au conditionnement, au stockage et à la distribution des préparations, en respectant la réglementation en hygiène alimentaire.

Plus précisément, vos activités au quotidien consisteront à :
- Organiser et réaliser les tâches de productions culinaires.
- Diriger ses aides de cuisine.
- Suivre et faire suivre les fiches de production.
- Garantir la qualité culinaire de sa production (techniques, goût, saveurs, présentation).
- Réaliser les tâches HACCP.
- Respecter tous les process des différents modes de liaison.
- Dresser et allotir la production culinaire.
- ...

Le poste est à pourvoir dès que possible à temps complet, pour un CDD de 6 mois minimum, renouvelable, avec possibilité d'évoluer sur un CDI.
Des formations pourront être mises en place pour accompagner la prise de fonctions.

Profil recherché :
Diplôme exigé : CAP/BEP/BAC Professionnel en restauration.
Expérience dans le domaine de la restauration collective en milieu hospitalier serait appréciée.

Qualités requises :
Posséder des aptitudes relationnelles
Capacité à travailler en équipe et en transversalité
Capacité à maintenir la cohésion d'équipe
Aptitudes à transmettre ses savoirs et savoir-faire
Être disponible et avoir des capacités d'adaptation
Être méthodique, réactif et impliqué

Horaires : 06h30 à 14h15 et 7h00 à 14h45 (le mercredi) / Travail 1 weekend sur 3 et les jours fériés.

Salaire en fonction de la grille de la fonction publique hospitalière et selon profil/expérience.

CENTRE HOSPITALIER EHPAD
2, allée André Maurois
24160 Excideuil

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