Détails de l’offre
Poste proposé
Cuisinière/er
Contrat
CDD
Descriptif
L'EHPAD les fontaines recherche un ou une cuisinière à temps dès que possible. Evolution possible en CDI. 3 horaires de postes : matin et après midi 06h30-14h30 et 11h30 19h30
Un week end sur quatre en poste.
12 RTT par an
Equipe dynamique
possible titularisation dans la fonction publique hospitalière
Vos missions:
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonctions des règles d'hygiène;
- Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis et traitement des non conformités;
- Dressage des préparations;
- Contrôle des conditions de fabrication;
- Rectification, si nécessaire, des produits/exigences de conformités fabrication ou présentation;
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis.
Compétences :
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des préparations culinaires
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Modes de cuisson des aliments
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Production culinaire
Qualités professionnelles :
- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Travail en équipe
Formation :
titulaire d'un CAP CUISINE
Maitrise des normes HACCP
Personne à contacter
Etablissement
EHPAD Les Fontaines
3, rue Henri IV
49670 Valanjou
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