Détails de l’offre
Poste proposé
CUISINIER
Contrat
CDD
Descriptif
Le/La cuisinier(e) est chargé(e) de participer à la confection, la production et la préparation des plats, en respectant les différents régimes et textures spécifiques. Il participe au nettoyage et au rangement de la cuisine et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.MISSIONS PERMANENTES LIEES AUX ACTIVITES DU POSTE
Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement,
Participer à la réception, au contrôle et au rangement de la marchandise,
Concevoir et réaliser les repas,
Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques,
Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP,
Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application,
Dressage des préparations culinaires et les transmettre au personnel de salle,
Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection,
Organiser et participer à l'entretien de la cuisine,
Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien,
Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie,
Contrôle du respect des dates limites,
Participation à la plonge en cas d'absence ou de vacances.
Personne à contacter
Etablissement
EHPAD Marguerite Renaudin
13 place du général de Gaulle 4 rue Marguerite Renaudin
92330 Sceaux
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