Détails de l’offre
Poste proposé
Cuisinier
Contrat
CDD
Descriptif
Nous recherchons deux cuisiniers à temps plein pour renforcer notre équipe actuelle. A ce titre, vous serez en charge de:
Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité en l'absence du responsable
Réaliser et cuisiner des plats et des mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes alimentaires et les aversions
Garantir la bonne utilisation et l'optimisation des équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que marmites, sauteuses, fours, plaques de cuisson, cellules de refroidissement, chambres froides, bain marie, friteuse, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles et leur entretien et nettoyage
Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits
S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur
Préparer, compter, allotir et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins
Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots
Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation
Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
Participer à l'entraide au sein de l'équipe
Participer à la plonge batterie et à la plonge restaurant
Personne à contacter
Etablissement
EHPAD - Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes
2 Rue des Sableaux
85330 NOIRMOUTIER EN L'ILE
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