Responsable du service cuisine 1317-01

Responsable du service cuisine 1317-01

CDD; Détachement; Mutation

Poste également ouvert aux personnels contractuels (CDD 1 an avec possible renouvellement)

Qui sommes nous ?

Le centre départemental de l'enfance (CDE) est un établissement d'accueil d'urgence à destination des enfants de 0 à 18 ans en situation sociale et familiale difficile risquant de mettre en danger leur santé et  leur sécurité. Le CDE est composé de plusieurs structures permettant de répondre à tous les publics concernés : mineurs, femmes enceintes et mères isolées avec leurs enfants de moins de trois ans et à titre temporaire, les jeunes majeurs de moins de vingt-un an.

Le CDE  fonctionne 365 jours par an, 24 heures sur 24. 

Missions en quelques mots

Le CDE est dotée de deux cuisines collectives:

une cuisine en liaison froide produisant environ 300 repas jours 
une cuisine en liaison mixte produisant environ 70 repas jours

Vous serez chargé d'organiser, piloter et contrôler l'ensemble des activités de restauration en animant les équipes des deux cuisines et en veillant à l'efficience de la prestation tout au long du processus ( de la réception des denrées à l'assiette des enfants).
Vous serez  garant de la qualité nutritionnelle et de la sécurité alimentaire au sein du CDE.
Vous poursuivrez  la lutte contre le gaspillage et à la mise en place des biodéchets.
Vous avez une expérience confirmée en restauration collective, 
Vous savez diriger une équipe de restauration 
Vous êtes dynamique 
Alors, n'hésitez pas à candidater !

Compétences requises :

Niveau Bac (restauration)
Expérience en restauration collective
Aptitude à l'encadrement et à l'animation d'équipe
Compétence en gestion administrative, bureautique et économique

Conditions de recrutement :

Déplacements sur les différents sites du Département
Horaires à repos fixes (sauf nécessité de service)  : 8h00/15h48
Une journée temps libéré par quinzaine
Rémunération grille indiciaire du cadre d'emploi des techniciens supérieurs hospitaliers
Avantages collectifs
25 jours de congés annuels + 19j RTT et compte épargne temps
Temps de travail annualisé, 39h par semaine
CGOS
Participation aux frais de transport en commun
Etablissement conventionné avec le FIPHFP

CENTRE DEPARTEMENTAL DE L'ENFANCE
AVENUE DE LATTRE DE TASSIGNY
83220 LE PRADET

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