CUISINE

CUISINE

CDD; CDI

Nous recherchons un cuisinier pour le restaurant de l'établissement au sein d'une petite équipe dynamique de 5 personnes, ayant le goût de faire plaisir aux résidents en tenant compte des exigences nutritionnelles. Production d'environ 200 repas par jour. Locaux fonctionnels entièrement refaits en 2015.
Etablissement situé à 15 minutes de la sortie d'autoroute A62 (sortie Marmande), 1h de Bordeaux et 50 min d'Agen.
Les missions sont les suivantes :
-Elaboration et dressage des préparations culinaires-
-Comptage de la production
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, interventions)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie·
-Participation à la distribution des repas au restaurant du personnel
- Participation aux opérations d'allotissement et de conditionnement des plateaux repas
- Formation et information de nouveaux personnels et de stagiaires
- Participation au tri sélectif
Maitrise des normes HACCP. Expérience en collectivité appréciée.
Diplôme CAP ou BEP cuisinier obligatoire.

Hôpital local
rue des Abeilles BP 10
47700 Casteljaloux

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