CUISINIER - H/F

CUISINIER - H/F

CDI

Descriptif du poste :

Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas.
Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine
Réaliser des prestations hôtelières (accueil, repas, collations, entretien des locaux) à destination des usagers de la cafétéria
Activités liées aux métiers :
Approvisionner l'office et de la salle de restaurant en produits, vaisselles et matériels
· Contrôler et suivre la propreté des locaux
· Etre vigilant sur la qualité de la prestation proposée (accueil, service, choix)
· Contrôler la qualité des produits (fraicheur, date limite de consommation)
· Participer à la préparation des entrées, fromages et desserts sous lautorité d'un cuisinier ou du responsable de la cafétéria
· Déconditionner, réaliser le déboitage, le désensachage des matières premières
· Réaliser les plats témoins selon le protocole
· Accueillir les usagers de la cafétéria
· Assurer le service des plats chauds
· Réaliser les opérations d'encaissement à la caisse
· Laver la vaisselle et les différents ustensiles
· Entretenir les locaux et les matériels

Profil recherché :

Formation hôtellerie/restauration
CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration / traiteur
EXPERIENCE : Expérience antérieure souhaitée ou débutant accepté.
PREREQUIS : connaissance méthode HACCP

Centre hospitalier
350 Boulevard Louis Escande
71018 MACON

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