Responsable de distribution - service restauration à 100%

Responsable de distribution - service restauration à 100%

CDD

Présentation générale de l'établissement

Les Hôpitaux Drôme Nord (HDN) sont composés de deux sites d'hospitalisation, le site de Romans sur Isère et le site de Saint-Vallier. Ils sont membres du Groupement Hospitalier de Territoire Drôme Ardèche Vercors (G.H.T DAV) qui rassemble 19 établissements.

Les HDN répondent aux besoins de santé dun bassin de population de plus de 200 000 habitants. Ils sont organisés en 6 grands pôles d'activités offrant un plateau technique complet (3 IRM, 2 scanners, mammographie prochainement, échographie, laboratoire, pharmacie, Urgences / SMUR, kinésithérapie, bloc opératoire) et 830 lits et places, 1600 professionnels dont 150 praticiens et 30 internes, assurant une prise en charge de qualité accompagnée d'équipes paramédicales investies.

Les HDN ont ouvert en 2019 un nouvel EHPAD ainsi qu'un nouveau bâtiment regroupant le Pôle Femme et Enfant et le bloc opératoire. Les HDN poursuivent leur dynamique de développement avec entre autres le projet de Modernisation et d'Humanisation du bâtiment principal du site de Romans sur Isère sur 2024-2026 et la construction d'un nouveau bâtiment sur le site de St Vallier à horizon 2025.

Identification du poste

Le GCS Restauration assure la production des repas destinés aux patients, résidents et personnels des Hôpitaux Drôme Nord (sites de Romans-sur-Isère et Saint-Vallier), ainsi qu'au Centre Hospitalier de Valence. L'ensemble des repas est produit sur le site de Romans, au sein d'une cuisine centrale moderne et structurée, garantissant qualité, sécurité alimentaire et continuité de service. Le service est organisé autour de trois pôles complémentaires :
Qualité Nutrition
Production (magasin et fabrication)
Distribution
Près de 50 professionnels contribuent quotidiennement au bon fonctionnement de la structure, sous l'encadrement d'une organisation experte et coordonnée. La production est assurée 5 jours sur 7, du lundi au vendredi, y compris les jours fériés en semaine, avec un volume moyen d'environ 5 000 repas produits par jour.
Dans une démarche responsable et durable, la cuisine privilégie, dès que possible, les circuits courts pour l'approvisionnement en fruits et légumes. Les menus sont élaborés par une diététicienne présente à temps plein, sur la base d'un plan alimentaire de 5 semaines, décliné en deux cycles saisonniers (été et hiver). Au total, la cuisine propose 56 régimes alimentaires différents, garantissant une prise en charge nutritionnelle personnalisée et de qualité.
Le GCS Restauration s'inscrit ainsi pleinement dans la dynamique hospitalière du territoire, en contribuant activement à la qualité du parcours de soins et au bien-être des usagers.
Affectation principale : Site de Romans sur Isère
Mise à disposition du Groupement de Coopération Sanitaire Restauration Nord Drôme
Niveau de formation requis :
- Bac à Bac +3 dans le domaine de la restauration et/ou de l'hôtellerie
- Expérience souhaitée en encadrement dans la filière restauration collective si possible en secteur hospitalier
Statut : CDD
Temps de travail : Temps plein (100%) avec RTT
Horaires et roulement : Journées continues de 7h48 par jour, du lundi au vendredi
Rémunération : Selon grille de la Fonction Publique Hospitalière (Technicien Hospitalier / Technicien Supérieur Hospitalier Catégorie B)
Poste disponible de suite

Missions :
Management et coordination
Manager de proximité en restauration collective, le Responsable Distribution coordonne l'ensemble des activités de distribution dans le respect :
Des bonnes pratiques d'hygiène,
De la sécurité sanitaire en restauration hospitalière,
Des engagements écoresponsables.
Il encadre les équipes du secteur distribution de la cuisine centrale et du self.
À ce titre, il/elle est chargé(e) de :
Contrôler la distribution des repas individuels et collectifs,
Veiller, en lien avec le service diététique, au respect des régimes alimentaires,
Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives,
Animer une réunion mensuelle de secteur et une réunion avec les référents distribution,
Réaliser les entretiens professionnels annuels,
Participer aux réunions de management pilotées par le GCS.

Gestion des commandes et des stocks
Contrôler des récapitulatifs GPAO (S-5),
Réaliser la gestion des stocks d'épicerie et produits diététiques,
Effectuer les commandes de produits frais (pain),
Saisir des commandes collectives (repas à thème EHPAD),
Réaliser le suivi des repas accompagnants,
Ajuster les références de dotation.
Gestion du parc chariots et transport
Réaliser le suivi des bons ASSET+ (préventif et curatif),
Collaborer étroitement avec le service transport des HDN,
Contrôler la qualité des prestations de transport.
Qualité et sécurité sanitaire
Centraliser, contrôler et valider le dossier qualité du secteur,
Veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène,
Participer aux réunions « menus »,
Effectuer le suivi du plan de prélèvements,
Participer aux dégustations qualité,
Garantir la conformité des prescriptions diététiques (dont allergies),
Participer aux audits qualité (plateaux témoins, contrôles distribution),
Contribuer au respect du PMS dans les offices alimentaires,
Participer aux réunions PMS du GCS.
Gestion du logiciel de commande repas
Contrôler quotidiennement les éditions de secours,
Réaliser le reporting des données d'activité (HDN, ADMR, AGDUC),
Former les nouveaux arrivants et les soignants,
Accompagner les référents distribution (logiciels SRD et EDISEC).

Savoir-faire
Maîtrise des règles d'hygiène en restauration collective,
Connaissance des alimentations thérapeutiques et texturées,
Capacités organisationnelles et rédactionnelles,
Maîtrise des outils informatiques et logiciels métiers.

Savoir-être :

Rigueur et sens des responsabilités,
Maîtrise de soi,
Leadership et capacité à fédérer,
Esprit d'équipe,
Autonomie et capacité de décision,
Qualités relationnelles.

HOPITAUX Drôme Nord - site de Romans
607 av. Geneviève De Gaulle Anthonioz BP 1002
26102 Romans

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