Cuisinier(e) / Aide cuisinier(e)

Cuisinier(e) / Aide cuisinier(e)

CDD; CDI

IDENTIFICATION DU POSTE :
CDD 3 mois -temps plein
Evolution possible vers poste permanent suite à une augmentation d'activité
PRESENTATION DU SERVICE :
Composé d'une équipe d'une quinzaine d'agents, le service restauration produira environ 400 000 repas par an. Les repas sont à destination des services d'hospitalisation, des EHPADs et du self du personnel. Le service assure également des prestations de portage de repas.
DEFINITION DU POSTE :
Le(la) cuisinier(re)/aide-cuisinier(e) assure la fabrication des plats à partir des menus, des fiches techniques et des quantités commandées, dans le respect de la norme HACCP et des règles d'hygiène de la restauration collective en liaison froide.
ACTIVITES :
·Produire et valoriser les préparations culinaires ;
·Adapter les réalisations à la spécificité du public
·Entretenir, nettoyer et ranger des locaux et matériels liés au domaine d'activité ;
·Préparer les chariots repas ;
·Renseigner les documents de traçabilité et d'hygiène ;
·Veiller à la réduction du gaspillage alimentaire.
LIASONS HIERARCHIQUES ET FONCTIONNELLES :
-Liaison hiérarchique
Directeur, Directrice adjointe en charge du pôle ressources opérationnelles et durables, chef des cuisines de la direction commune, chef de cuisine adjoint
-Liaison fonctionnelle
Direction, magasin, service technique, administration, cadre de santé.

Centre hospitalier
Route du Fau CS 60012
63307 Thiers

Voir la fiche de l’établissement