Responsable Pôle Confort Hôtelier Logistique (Cuisine, Hôtelerie, Logistique)

Responsable Pôle Confort Hôtelier Logistique (Cuisine, Hôtelerie, Logistique)

CDD; CDI; Mutation

Le Centre Hospitalier de Bailleul, établissement public de santé à vocation gériatrique, situé à 25 minutes de Lille, dispose d'un Pôle Sanitaire (Médecine - 24 lits et SSR - 30 lits), d'un plateau de consultations et d'imagerie, d'une Pharmacie à Usage Intérieur et de 2 résidences EHPAD situées sur le même site : Les Capucins (140 places) et la Roseraie (65 places). L'EHPAD dispose également de 14 places en PASA et 14 places en UVA.
Fort de ses valeurs familiales (310 agents), le Centre Hospitalier de Bailleul a à cur d'offrir une prise en charge de qualité aux patients/résidents grâce à l'ensemble des équipes (médicales, paramédicales, rééducateurs, logistiques, techniques et administratives).
Nous recherchons un Responsable de cuisine Adjoint autonome avec expérience en restauration collective
500 couverts/jour en liaison chaude
Missions cuisine et service hôtelier :
Manager le personnel avec un souci d'équité ;
Organiser les moyens humains nécessaires afin d'assurer la fabrication quotidienne des repas, une rotation du personnel et de maintenir le sens du travail en équipe ;
Participer à travers la formation continue à l'évolution du service ;
Participer aux AG et commissions d'achats du groupement d'achat.
Veiller à l'application des marchés en cours.
Élaborer les menus et modifications en fonction des demandes faites en commission des menus (CM)
Garantir le respect du plan alimentaire.
Vérifier la qualité des prestations, des techniques en liaison chaude, contrôler le process de traçabilité et s'assurer des BPH (Bonnes Pratiques d'Hygiène).
Participer et veiller à la démarche qualité et maitrise des risques HACCP, gestion des alertes
Contrôle et veille au respect de l'application des consignes de sécurité. Informe les agents des risques d'accidents du travail.
Assure l'analyse et le traitement des événements indésirables identifiés et concernant son secteur d'activité
Mise en place des nouvelles organisations, veille à la continuité et coordination des activités
Participer aux démarches d'évaluations des pratiques professionnelles, audits et contrôles qualité sur le terrain
Assurer un suivi des plans d'actions suite aux évaluations
Mission Service Logistique :
Organiser, coordonner, optimiser et superviser les activités du service
Répartir les ressources et moyens liés à l'activité logistique (humains, techniques et matériels)
Gérer les planning du service intérieur (SI) (outil agirh planning)
Évaluer les agents dans le cadre des entretiens annuels
Organiser et superviser la gestion des stocks, des mouvements et des flux
Organiser et superviser le contrôle des approvisionnements et la distribution
Coordonner et suivre la prise en charge des prestations internes et externes
Lingerie :
Gestion du planning et information aux différents services des changements d'organisation
Compétences attendues :
Vous êtes rigoureux(se), motivé(e) et connaissez les bonnes pratiques d'hygiène.
Diplôme de cuisine obligatoire (CAP,BEP,BAC pro cuisine) +si pas BAc Pro cuisine un autre diplôme de niveau BAC à BAC +2 en management, logistique, etc.
Connaissances HACCP indispensable
Si votre profil correspond à nos attentes, nous vous contacterons rapidement.
Niveau d'expérience : Avoir déjà encadré des équipes
Rémunération : selon les grilles de la Fonction Publique Hospitalière (FPH).
Typologie du contrat : CDD 6 mois, CDI, Mutation
Profil de poste complet :
www.ch-bailleul.fr/wp-content/uploads/Document_CHB/FDP Responsable PCHL.pdf

Centre Hospitalier
40 rue de lille
59270 BAILLEUL

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