Cuisinier

Cuisinier

CDD

Dans le cadre de son activité, notre établissement recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière pour renforcer son équipe.
Vous participerez à la préparation, à la production et au service des repas, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité.
Vos missions principales
-Préparer et réaliser les prestations de restauration
-Élaborer les menus en lien avec les attentes et les contraintes de production
-Concevoir et réaliser les entrées, pâtisseries, desserts et pièces de buffet
-Dresser les préparations culinaires dans le respect des standards de qualité
-Contrôler la qualité, la conformité et la présentation des produits
-Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes en vigueur
-Contrôler les délais et les dates limites de consommation
-Assurer le suivi de la propreté des locaux et du matériel de cuisine
-Participer à la gestion des stocks (commandes, suivi, optimisation)
-Utiliser les logiciels métiers liés à la restauration et à la gestion des stocks
-Travailler en équipe pluridisciplinaire et contribuer à la continuité du service
Profil recherché
Savoir-faire :
-Maîtrise des techniques culinaires et de pâtisserie
-Capacité à créer des recettes et à élaborer des plats variés
-Aptitude à organiser et optimiser les stocks et les approvisionnements
-Utilisation des équipements et matériels de cuisine en toute sécurité
-Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux situations professionnelles
-Rédaction et suivi des informations liées à l'activité (traçabilité)
Connaissances requises :
-Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Techniques culinaires et de pâtisserie
-Matériels et technologies de cuisson
-Gestes et postures liés à la manutention
-Logiciels de restauration, de commandes repas et de gestion des stocks

Centre hospitalier Louis Giorgi
Avenue de Lavoisier BP 184
84106 Orange

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