Cuisinière Cuisinier de collectivité

Cuisinière Cuisinier de collectivité

CDD

L'ÉTABLISSEMENT :
Le Centre Hospitalier d'Ernée comporte 310 lits et places pour réaliser ses missions de service public :
o Médecine : 27 lits dont 5 lits identifiés en soins palliatifs (LISP)
o SSR : 63 lits dont 6 EVC/EPR (Etat Végétatif Chronique ou en Etat Pauci-Relationnel)
o EHPAD : 170 places sur Ernée, 26 places sur Montenay
o SSIAD : 57 places
Le Centre Hospitalier d'Ernée s'inscrit pleinement au sein de son territoire de santé en qualité d'hôpital de proximité labellisé.
LE POSTE :
Le service cuisine de l'hôpital fonctionne avec 15 agents. Il est ouvert 7 jour/7 toute l'année et produit environ 800 repas par jour
Missions :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire HACCP, les modes opératoires et les quantités commandées.
Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
Opérations de traçabilité
Conditionnement des préparations
Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformité
Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation
Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
Travail du lundi au vendredi en horaires de 7h30 et 1 WE travaillé sur 6.
Salaire net mensuel minimum de 1777 euros.
PROFIL RECHERCHÉ :
CDD à débuter le 1er juin pour 4 à 6 mois
CAP cuisinier indispensable avec expérience en collectivité
RÉMUNÉRATION brut : 2212.00 / an
Ref: jke5w7avuz

Hôpital
20, avenue de Paris
53500 Ernée

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