Chef de production

Chef de production

CDI

Description du poste :

À propos du poste :
Le chef de production est sous la responsabilité hiérarchique du responsable restauration. Il travaille en binôme avec le responsable restauration, et planifie les productions alimentaires, le conditionnement et le stockage.

Gestion de ressources :
Participation à la construction des plannings et des recrutements des agents de restauration
Participer à l'élaboration des cycles de menus et des fiches techniques
Elaboration des organigrammes de production et de leur bonne application
Réalisation des commandes, des réceptions et des sorties de stocks
Réaliser l'approvisionnement dans les services
Encadrement de proximité
Participer à l'élaboration des cahiers des charges pour les marchés publics

Qualité :
Garantir la qualité des repas et la montée en compétences des équipes de production
S'assurer du respect des normes HACCP
S'assurer du respect de la loi Egalim
Participer à la mise en uvre de la démarche qualité
Assurer une présence régulière des cuisines auprès des habitants
Participer à la lutte contre la dénutrition
Travailler sur les textures modifiés

Logiciel restauration :
Participer à l'élaboration du cahier des charges

Matériel :
S'assurer du bon entretien du matériel et du bon suivi de la maintenance en lien avec les services techniques
Identifier les besoins en matériels

Qualité requises :
Capacités managériales
Entretenir un dynamisme professionnel, une ouverture d'esprit
Maîtrise de la gestion de son temps de travail
Esprit d'analyse et de synthèse
Capacité à hiérarchiser les priorités
Capacité d'écoute
Savoir gérer les conflits
Créativité

Niveau de formation :
Technicien(ne) hospitalier(ière).
Corps de la maîtrise ouvrière.
Corps des personnels ouvriers.

Avantages :
RTT

Lieu du poste : En présentiel

Hôpital de proximité
16 Rue de la Ratille
43500 Craponne-sur-Arzon

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