URGENT : AGENT DE RESTAURATION en COLLECTIVITE (EHPAD)

URGENT : AGENT DE RESTAURATION en COLLECTIVITE (EHPAD)

CDD

La MRL cherche à recruter un agent de restauration à temps complet, en CDD, dès que possible.

PRESENTATION DU SERVICE D'AFFECTATION
Mission principale du service Assurer les besoins en restauration de l'établissement
Composition du service (effectif) 12 agents : 1 Responsable TSH, 1 Adjoint TH, 9 Cuisiniers OP et 1 Aide de cuisine OP
Positionnement du poste Production du chaud, du froid, restaurant du personnel, poste week-end
MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE
Missions principales :
- Assurer les prestations de restauration froides et chaudes

Activités
1-Activités Principales
Préparer les plats cuisinés selon les fiches techniques
Préparer les entrées, fromages et dessert en zone froide
Assurer les postes du soir
Assurer les postes du week-end
Assurer les prestations du restaurant du personnel (préparation et service)
Participer au nettoyage des locaux
Respecter les normes HACCP et la traçabilité des préparations

2- Activités secondaires
Mise en place, organisation et participation aux différentes animations ou évènementiels
Possibilité que l'agent soit référent dans un domaine (qualité, repas administratif, restaurant du personnel)
Conditions de travail Temps de travail hebdomadaire : 37 heures 30
Horaires : 6h30/ 14 h 30
Poste Soir 11h00-19h

Moyens matériels à disposition :
Matériel de production
Relations professionnelles les plus fréquentes
- Magasinier, Diététicienne, Personnel soignants, Personnel service Hébergement, Familles, personnes accompagnées, Direction

COMPETENCES REQUISES SUR LE POSTE
Profil du poste
Les « savoirs » :
Connaissance des matières premières
Connaissance des utilisations des matériels de cuisson et refroidissement
Connaissance en hygiène alimentaire
Connaissance des normes HACCP
Les « savoir-faire » :
Transformer des matières premières suivant fiche technique
Maîtrise des cuissons et des refroidissements
Maitrise des procès de fonctionnement et organisation
Maitrise des préparations froides
Assurer les prestations du week-end
Assurer les prestations du soir
Assurer le service au restaurant du personnel
Les « savoir-être » :
Rigoureux pour assurer le suivi de la prestation servie et l'obligation règlementaire en hygiène et sécurité alimentaire
Respect des consignes
Réactif aux situations imprévues
Avoir une attitude professionnelle

DIPLOMES ET EXPERIENCE DU CANDIDAT
Diplômes : CAP / BEP Cuisine
Expérience professionnelle : Expérience confirmée

MRL
11, route de Chambles
42176 Saint-Just-Saint-Rambert

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