AGENT DIETETIQUE

AGENT DIETETIQUE

CDD

Le Centre Hospitalier du Forez recrute un agent diététique à 100 %, à compter du 01/09/2026.

1- Descriptif du service - effectif
Le service diététique est composé de 8 diététiciennes qui sont réparties sur les deux sites de l'établissement.
4 diététiciennes sur le site de Montbrison soit 3,8 ETP
4 diététiciennes sur le site de Feurs soit 3,1 ETP

Les professionnelles sont affectées sur un lieu fixe, sauf absentéisme ou difficulté nécessitant des ajustements.
L'agent du service diététique est posté sur le site de Montbrison.

2- Identification du poste

2.1 Grade :
Ouvrier qualifié

2.2 Lieu d'exercice
Les locaux sont au niveau -2 du bâtiment principal, proche de la cuisine et du self. Le service dispose de deux bureaux et d'une cuisine diététique.

2.3. Liaisons hiérarchiques
Placé sous l'autorité :
Le cadre du service
La cadre supérieure du pôle transversal
La Directrice des soins
La Directrice des ressources Humaines

2.4. Liaisons fonctionnelles
Les diététiciennes
Les cuisiniers
Tous les services de l'établissement

3- Définition du poste - Missions
Assurer la préparation, le conditionnement et la distribution des repas spécifiques destinés aux patients nécessitant une alimentation adaptée, dans le respect des prescriptions diététiques, des règles d'hygiène alimentaire et des procédures HACCP.
Contribuer à la qualité de la prise en charge nutritionnelle des patients en assurant la préparation, le conditionnement, la distribution et la traçabilité des repas diététiques et thérapeutiques, dans le respect des prescriptions médicales, des recommandations des diététiciennes, des règles d'hygiène et des procédures HACCP.

4- Activités principales

Réaliser les préparations alimentaires destinées aux patients présentant des allergies ou des intolérances alimentaires.
Respecter strictement les prescriptions établies par les diététiciennes.
Prévenir les risques de contamination croisée lors de la préparation des repas.
Identifier et contrôler les plateaux spécifiques avant leur distribution.
Garantir la traçabilité des préparations et des distributions.
Participer à la mise en plateau des repas selon les régimes prescrits.
Assurer le contrôle de conformité des plateaux repas.
Respecter les procédures liées à la chaîne du froid et à la sécurité alimentaire.
Appliquer les procédures HACCP et les protocoles d'hygiène en vigueur.
Réaliser les autocontrôles prévus (températures, traçabilité, enregistrements).
Signaler toute anomalie pouvant impacter la sécurité alimentaire.
Participer aux démarches qualité du service.
Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine diététique.
Entretenir les équipements, plans de travail et matériels utilisés.
Respecter les plans de nettoyage et de désinfection.
Assurer le suivi des stocks des produits diététiques et spécifiques.
Contrôler les dates limites de consommation et la rotation des produits.
Réceptionner, ranger et stocker les marchandises selon les procédures en vigueur.
Préparer et assurer l'approvisionnement des services de soins en produits diététiques.
Réaliser les demandes de réapprovisionnement au service économique sous contrôle de la diététicienne

5. Compétences et qualités requises

5.1. Qualification requise
CAP/BEP Agent de restauration ou formation équivalente.
Formation HACCP souhaitée.
5.2. Expérience requise
Une expérience en restauration collective ou en milieu hospitalier est appréciée.

5.3. Compétences requises savoir
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
Maîtrise des principes HACCP.
Connaissance des régimes alimentaires thérapeutiques.
Connaissance des risques liés aux allergènes alimentaires.
Notions de gestion des stocks.


5.4. Compétences requises - savoir faire
Réaliser des préparations alimentaires spécifiques.
Respecter des procédures strictes de sécurité alimentaire.
Utiliser les outils de traçabilité.
Organiser son travail en fonction des priorités du service.
Travailler en coordination avec plusieurs interlocuteurs.
Respecter les règles d'ergomotricité
Prendre des initiatives pertinentes en lien avec la nécessité du terrain
S'adapter aux situations imprévues

5.5. Qualités relationnelles savoir être
Rigueur et sens de l'organisation.
Vigilance et attention aux détails.
Esprit d'équipe.
Respect des consignes et des protocoles.
Discrétion professionnelle
Sens du travail en équipe et en réseau
Faire preuve de discrétion et de courtoisie envers les visiteurs, les patients et les agents
Sens de la rigueur, de l'organisation, des responsabilités

6. Conditions particulières d'exercice

Site principal : site de Montbrison
Mobilité sur le site de Feurs est possible
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Port obligatoire des équipements de protection individuelle.
Horaires pouvant être adaptés aux besoins du service de restauration.

7. Risques professionnels (si besoin)

Risque de troubles musculosquelettiques
Port de charge
Déplacement important dans tout l'établissement

8. Formation continue obligatoire

Connaissance des protocoles en diététique
Connaissance des protocoles en entretien des locaux
Connaissance des protocoles en hygiène alimentaire
Connaissance de l'utilisation des produits et des différents matériels
Connaissance en manutentions
Actualisation des connaissances

Centre Hospitalier du Forez - Site de Montbrison
Avenue des Monts du Soir BP 219
42605 Montbrison

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