Cuisinier - H/F

Cuisinier - H/F

CDD

Descriptif du poste :

L'Établissement Public de Santé Mentale Metz Jury recrute un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective à temps plein, pour rejoindre son service Restauration.
Organisation du temps du travail
Amplitude horaire :
07h00 14h30
Missions principales
Au sein du service Restauration, vous contribuez à la production des repas dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
À ce titre, vous serez amené(e) à :
Assurer la préparation et la cuisson des productions chaudes et froides.
Respecter le planning de fabrication quotidien.
Contrôler la qualité gustative des préparations avant leur conditionnement.
Participer à l'élaboration et à la mise à jour des fiches techniques de production.
Réaliser, avec l'équipe, l'inventaire hebdomadaire de la réserve épicerie.
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.
Participer au rangement du matériel, des locaux et au nettoyage quotidien du secteur selon les protocoles établis.
Assurer le bon fonctionnement, le démarrage et l'arrêt des équipements de cuisine.
Contribuer à une communication fluide entre les différents secteurs afin de garantir une organisation efficace du service.

Profil recherché :

Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou d'un diplôme équivalent.
Maîtrise des techniques culinaires et de la restauration collective.
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.
Sens de l'organisation et capacité à travailler dans le respect des délais.
Esprit d'équipe et qualités relationnelles.
Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.
Polyvalence et capacité d'adaptation.
Une expérience en restauration collective, en établissement de santé ou en restauration traditionnelle est appréciée.

EPSM Metz Jury
BP 75088
57073 JURY

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