Chef de Production en Cuisine Collective Hospitalier (H/F)

Chef de Production en Cuisine Collective Hospitalier (H/F)

CDD; CDI; Mutation; Vacation; Détachement

Fonction et mission principales du posteOrganiser et planifier la production quotidienne de 900 repas jour en liaison chaude.Encadrer et coordonner une équipe de production de 22 agents.Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des préparations.Appliquer et faire respecter les procédures HACCP et de traçabilitéParticiper à l'élaboration des menus en collaboration avec le responsable de la restauration et les diététiciens.Superviser la gestion des stocks et des approvisionnements (Commande, réception, inventaires)Contribuer à la maîtrise des coûts et l'optimisation des ressources du service.Participer à la formation et à la montée en compétences des équipes.Expériences et pratiques professionnelles :Expérience confirmé en cuisine collective, idéalement en établissement hospitalier ou médico-social.Excellente connaissance des normes HACCP.Connaissance des marchés publics.Utilisation et mise en place d'outils informatiques, connaissance d'un logiciel de production de repas serait un plus.Aptitudes et comportement requis :Forte autonomie, esprit d'initiative et réactivité.Méthodologie affirmée, sens de la synthèse et de la décision.Aptitude à l'encadrement et sens de l'organisation.Source de propositions.Esprit d'équipe affirmé, rigueur, réactivité et autonomie.
Conditions d'emploi :Poste à temps plein, horaires en journéeRémunération selon la grille de la fonction hospitalière et expérienceDiplôme requis : minimum Bac Pro
Vous pouvez également vous rapprocher du service des Ressources Humaines : 04 66 79 10 04

Centre Hospitalier de Bagnols-sur-Cèze
avenue Alphonse Daudet BP 75163
30205 Bagnols-sur-Cèze

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