Agent polyvalent de restauration collective H/F

Agent polyvalent de restauration collective H/F

CDI

Ensemble avec passion et respect !

Situé en Haute-Savoie, notre établissement accompagne les personnes âgées à travers différents dispositifs : EHPAD (166 lits d'hébergement permanent + 4 lits d'hébergement temporaire), une Unité de Soins Longue Durée USLD (50 lits), Pôle d'Activités de Soins Adaptés PASA (14 places), Accueil de jour (6 places) et un Centre de Ressources Territorial CRT (une trentaine de bénéficiaires).

Nous nous engageons à fournir des soins de qualité dans un environnement chaleureux et bienveillant, tout en favorisant l'autonomie et le respect de la dignité de nos ainés.
Au sein d'une cuisine collective destinée à la restauration de nos résidents/patients, vous participez au bon fonctionnement du service en intervenant principalement sur la réception des marchandises, préparation des denrées, ainsi que sur la plonge.

Vos principales missions

Réception, préparation et gestion des marchandises activité principale

* Assurer l'ouverture de la cuisine et des chambres froides.
* Effectuer les relevés de températures conformément aux procédures HACCP.
* Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité.
* Réceptionner et organiser la distribution du pain.
* Préparer les sorties nécessaires aux différents régimes alimentaires et aux dotations du petit-déjeuner.
* Réaliser les travaux de légumerie, déboîtage et désensachage.
* Préparer les denrées nécessaires à la production du lendemain : sortie d'épicerie, mise en plaques des aliments et identification des produits manquants.
* Assurer la traçabilité des DLC/DLUO des produits destinés à la production et à la consommation des résidents.
* Gérer les déchets, cartons, conteneurs et la déchèterie.
* Nettoyer et désinfecter les différentes zones de stockage et de préparation selon le plan de nettoyage : chambres froides, légumerie, magasin alimentaire, aire de réception, local déchets et circulations.
* Assurer la traçabilité des tâches réalisées.

Plonge et entretien

* Trier, laver et ranger la vaisselle du service du midi et du soir.
* Nettoyer et entretenir les locaux et équipements conformément aux procédures HACCP.
* Assurer la gestion du linge propre et sale.
* Effectuer l'entretien des machines de lavage.
* Préparer les bacs de trempage et les postes de travail.
* Nettoyer les vestiaires, la salle de détente et le local des produits d'entretien.

Préparation froide

Selon les besoins du service, vous pourrez également être amené(e) à :

* Prendre connaissance des effectifs et des fiches techniques.
* Réaliser le dressage des entrées, régimes et textures modifiées en veillant à leur identification.
* Préparer et dresser les compléments alimentaires, fromages et suppléments.
* Contrôler et tracer les températures des préparations.
* Préparer les pique-niques et prestations exceptionnelles.
* Préparer et dresser les plateaux repas.
* Participer aux préparations à J+1.
* Nettoyer et désinfecter le matériel, les plans de travail et les locaux après production.

Quel profil pour réussir à ce poste ?

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et polyvalent(e)** et appréciez le travail en équipe.

Vous êtes particulièrement attentif(ve) :

* au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
* aux procédures et à la traçabilité HACCP ;
* à l'organisation et au rangement des zones de travail ;
* à la qualité du service apporté aux résidents ;
* au respect des consignes et des procédures de nettoyage.

Une expérience en restauration collective, cuisine centrale, établissement médico-social ou restauration similaire serait appréciée.

La connaissance des règles HACCP constitue un véritable atout pour le poste.

Organisation du travail

Le poste est polyvalent et s'organise principalement autour des horaires suivants :
6h00 13h30 ou 7h00-15h00 (pause de 30 min)

Travail un week-end sur deux** ainsi que certains **jours fériés**, selon le planning du service.

Ce que nous vous offrons :

- Prise en charge des repas
- Prise en charge à 75% des frais de transport en commun.
- Accès aux avantages du CGOS (Comité de Gestion des uvres Sociales), pour de nombreuses réductions et services pour vous et vos proches.


Vous êtes Intéressé(e) ?

Nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe ! Envoyez votre candidature à [email protected].

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Lieu du poste : En présentiel

Les informations recueillies dans le cadre de votre candidature sont traitées exclusivement aux fins du processus de recrutement. Elles sont destinées uniquement aux personnes habilitées et sont conservées conformément à la réglementation en vigueur. Pour plus d'informations sur la gestion de vos données personnelles ou pour l'exercice de vos droits, vous pouvez consulter la page Protection des données de notre site internet. En soumettant votre candidature, vous acceptez le traitement de vos données personnelles dans le cadre de l'examen de votre dossier.

Hôpital Départemental de Reignier- Section EHPAD
61 RUE DES VENTS BLANCS
74930 REIGNIER (74)

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