RESPONSABLE DE CUISINE F/H

RESPONSABLE DE CUISINE F/H

CDI

L'EHPAD public autonome La Barre accueille 133 résidents. Il est en direction commune avec l'EHPAD EDEN / Le Grand Cèdre (La Côte-Saint-André). Les deux EHPAD partagent une même vision : le repas est un moment de plaisir et de lien pour chaque résident.
La cuisine est produite sur place. Elle s'appuiera à partir de janvier 2027 sur un partenariat avec Sodexo (via la centrale d'achat RESAH). Vous participerez à la mise en uvre du projet de service cuisine.

Vos missions
Encadrer et accompagner l'équipe cuisine : plannings, entretiens d'évaluation,
formation.
Garantir la production des repas, y compris les textures modifiées et les régimes.
Piloter la relation avec le prestataire et suivre le budget alimentaire.
Assurer la sécurité sanitaire : plan de maîtrise sanitaire, HACCP, traçabilité,
allergènes.
Élaborer les menus.
Proposer des repas à thème et des animations culinaires avec l'équipe animation.
Travailler en lien étroit avec la responsable hôtelière et l'équipe soignante.
Votre profil
CAP, BEP ou BP cuisine, ou expérience équivalente.
Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en santé ou en médico-
social.
Expérience du management d'équipe.
Maîtrise des règles HACCP, des textures modifiées et des allergènes.
Sens de l'écoute, bienveillance envers les personnes âgées, goût du travail en
équipe.

Temps de travail : TEMPS PLEIN
Statut / grade : OUVRIER PRINCIPAL DE 1ère Classe F/H CONTRACTUEL- CDI
Rémunération : 2787 brut mensuel révisable suivant profil
grilles de la fonction publique hospitalière
Avantages CGOS.
Une équipe engagée et une direction disponible.

EHPAD de la BARRE
rue de la Barre
38440 Saint-Jean-de-Bournay

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