1 Agent Polyvalent en Restauration (liaison chaude)

1 Agent Polyvalent en Restauration (liaison chaude)

CDD; CDI; Mutation

Activités principales :
- Réception des marchandises (contrôle visuel, quantitatif, températures), stockage des denrées en fonction de leur nature et leur DLC,
- Traçabilité des denrées (prises des températures lors de leur manipulation),
- Préparer et cuisiner les repas selon les fiches techniques et les normes établies.
- Assurer la production en liaison chaude dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Lavage, entretien et nettoyage des matériels et des locaux toutes zones, enregistrement des tâches effectuées sur documents de suivi de nettoyage,
- Contrôler la qualité des préparations et des températures.
- Participer au conditionnement et à l'expédition des chariots repas. Mise en place et distribution au restaurant du personnel.
- Veiller à l'entretien et au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine ainsi que le self.

Savoir-faire requis :
- Expérience en restauration collective ou hospitalière appréciée.
- Connaître et appliquer les protocoles internes, les règles d'hygiène et la règlementation en vigueur (HACCP),
- Respecter le principe de la marche en avant (circulation entre secteurs),
- Manutention de charges et capacités à évoluer en milieu ambiant froid,
- Expérience en restauration collective ou hospitalière appréciée.
- Rigueur, organisation et esprit d'équipe.
- Sens du service et respect des procédures.

Modalités du poste :
- Travail dans des ateliers à température dirigée (+8°C),
- Respect strict des règles d'hygiène,
- Repos variables
- Travail un week-end sur deux (samedi et dimanche)

Centre hospitalier Henri Dunant
29 rue Henri Dunant BP 138
58405 La Charite-sur-Loire

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