CHIMM Assistant Qualité securité alimentaire

CHIMM Assistant Qualité securité alimentaire

L'ÉTABLISSEMENT :
Rejoignez un établissement dynamique au cur d'un projet ambitieux !
Membre du groupement hospitalier de territoire des Yvelines nord, le Centre hospitalier intercommunal de Meulan-les-Mureaux (CHIMM) est un établissement public de proximité et de référence dans le soin et l'enseignement. Il est structuré en pôles d'activités spécialisés dans la prise en charge de la personne à tous les âges de la vie. Son activité est déployée sur les sites hospitaliers de Meulan-en-Yvelines (île du Fort), des Mureaux (Bécheville) et sur des sites périphériques.
Les activités cliniques et médicotechniques se répartissent en pôles d'activités complétés de trois pôles/fédération inter établissements : Pôle médecine, Pôle gérontologie, Pôle chirurgie-anesthésie-bloc opératoire-réanimation-gynécologie obstétrique, Pôle des activités transversales, Pôle SMR, Pôle psychiatrie, Fédération de médecine d'urgence, Pôle inter-établissements d'imagerie, Pôle inter-établissements santé publique.
LE POSTE :
Le CHIMM recrute un/e assitant/e qualité sécurité alimentaire
Les missions sont les suivantes :
· Assistance, conseil et formation formalisée permanente des équipes aux exigences liées à l'hygiène et à la qualité alimentaire
· Gestion et réalisation des audits internes (UCP, unité relais) et des actions d'amélioration consécutives
· Communication auprès des différents services des résultats, des analyses, des audits et des contrôles
· Conseil et aide à la mise en uvre des actions correctives nécessaires
· Participation à des groupes de travail dans le cadre de la démarche de certification, d'accréditation et d'auto-évaluation interne
· Animation des formations HACCP en lien avec la formation continue
Gestion du système documentaire (mise en forme, contrôle, classement)
· Mise à jour et suivi du PMS, dossier d'agrément
· Assistance aux services dans la rédaction de leurs documents qualité
· Interprétation des fiches techniques
· Garant du suivi et du respect des fiches techniques
· Gestions et suivi des auto-contrôle et mise en forme des actions correctives le cas échéant
· Participation à la mise à jour régulière des fiches techniques (quantité, recettes, profils alimentaires, allergènes ...)
· Suivi des dysfonctionnements et des demandes d'intervention techniques
Gestion de la qualité et du suivi des prestations alimentaires
· Organisation et pilotage des commissions de repas et de menus
· Organisation, pilotage et suivi des enquêtes de satisfaction des consommateurs
· Participation au traitement des fiches d'évènements indésirables.
· Organisation, pilotage et suivi des tests de dégustation des préparations à l'UCP, mise en place d'indicateurs et suivi des actions correctives.
· Suivi des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
PROFIL RECHERCHÉ :
a. Formations, qualifications ou connaissances requises
· Réglementation et sécurité alimentaire
· Maitrise des normes HACCP
· Techniques de communication
· Organisation du travail
· Utilisation des outils bureautiques
b. Qualités professionnelles attendues
· Capacité à analyser, organiser, synthétiser de manière pédagogique
· Autonomie
· Sens de la pédagogie
· Rigueur dans la gestion et la veille réglementaire de son champ d'activité
· Management
c. Expérience professionnelle souhaitée
· Expérience en restauration collective hospitalière
d. Particularités de la fonction (spécificité du métier, poste adapté, risques spécifiques, tenue de travail, etc)
· Domaine des activités sur plusieurs sites

Centre hospitalier intercommunal de Meulan - Les Mureaux
1 rue du Fort
78250 MEULAN-EN-YVELINES

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