Détails de l’offre
Poste proposé
Un agent polyvalent de restauration H/F temps plein en 37h30
Contrat
CDD
Descriptif
HOPITAL LE PARC, établissement public de soins de suite et réadaptation de 120 lits de 60 lits de cardiologie, 60 lits de pneumologie et 20 lits d'hôpital de jour dont 5 places pour la prise en charge des COVID Longs, disposant d'un plateau technique de construction récente et d'une équipe pluridisciplinaire, recherche pour son service de restauration :Un agent polyvalent de restauration H/F temps plein en 37h30, CDD (CDI possible), poste à pourvoir à partir de mai
ACTIVITES PRINCIPALES
Assurer l'assaisonnement, la découpe, les viandes moulinées, le dressage sur la base des récapitulatifs, le thermo filmage si besoin, l'étiquetage des entrées fromages et desserts, le rangement de ces produits en chambre froide PCEA en respectant les zones
Assurer la fabrication des textures modifiées (mixés, mixés semi-liquide, mixés liquides, eaux gélifiées...) sur la base des récapitulatifs, le dressage, l'étiquetage si besoin, le rangement de ces produits en chambre froide en respectant les zones
Assurer la traçabilité sur le secteur, l'enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités éventuelles constatées
Participer à la chaîne assemblage plateaux
Participer au service du self du personnel
Finaliser les fabrications pour le soir
Assurer les collations et finaliser les fabrications pour le lendemain
Assurer, selon une procédure donnant lieu à traçabilité, le nettoyage et la désinfection des surfaces et des locaux conformément au planning de nettoyage
Formation/qualification : Connaissances de la liaison froide, liaison chaude. Expérience en cuisine collective souhaitée.
Connaissances requises : règles d'hygiène en vigueur HACCP. Application du protocole de nettoyage et désinfection.
Qualités attendues : rigueur, ponctualité, disponibilité. Esprit d'équipe. Bon relationnel avec le public, sens des responsabilités.
Personne à contacter
Fouzia GRICH
Etablissement
Hôpital Le Parc
Chemin des Aumuses
95150 Taverny
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