Cuisinier (ère) 2024-051 - H/F

Cuisinier (ère) 2024-051 - H/F

CDI

Descriptif du poste :

INTITULE DU POSTE :
Grade : Ouvrier principal 2 CL
Affectation : Cuisine Centrale
CONDITIONS STATUTAIRES DE RECRUTEMENT OU NIVEAU D'EXIGENCES REQUIS :
Expérience souhaitée, permis B obligatoire
Lieu d'exercice : Site des Feugrais avec déplacements sur site de Louviers et EHPAD
Horaires de travail : Poste de jour, horaires continus, sur une base de 1554h annuelles, repos fixes, temps plein 100%
          
MISSIONS :
Préparation et réalisation de préparations culinaires chaudes et froides,
Rotation sur plusieurs postes (déconditionnement, cuisson, entrée, tranchage, operculage, allotissement),
Contrôle des DLC
Respect de la qualité et de la conformité des produits,
Nettoyage, entretien et contrôle de la propreté des locaux,
Contrôle de l'application des procédures et normes HACCP
Possibilités d'intervenir en salle club ou au restaurant municipal pour des prestations exceptionnelles lors des manifestations organisées en dehors des horaires habituels de service
Travailler en partenariat avec les référents et suivre leurs orientations
 

Profil recherché :

PROFIL RECHERCHE :
Savoir-faire :
Elaborer des plats / repas,
Contrôler qualitativement les plats (cuisson, assaisonnement, goût,),
Discerner des saveurs et arômes,
Valoriser une préparation culinaire,
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et de contrôle,
Manipuler des charges et / ou des produits de diverses natures.
Savoir être :
Rapidité d'exécution,
Organisation et rigueur,
Discrétion,
Maîtrise de soi
Esprit d'initiative, force de proposition,
Esprit d'équipe
Compétences requises :
Connaissances culinaires,
Hygiène et sécurité alimentaire,
Maîtrise des chiffres

Centre Hospitalier Intercommunal Elbeuf-Louviers/Val de Reuil
Saint Aubin-lès-Elbeuf BP 310
76503 ELBEUF

Voir la fiche de l’établissement