Cuisinier

Cuisinier

CDD

Le CENTRE HOSPITALIER DE BROCELIANDE (CHB) RECRUTE :

Un(e) cuisinier(e) Service Restauration

Le Centre Hospitalier de Brocéliande est en direction commune avec le CHU de Rennes. Récemment labellisé « Hôpital de proximité », il dispose d'une offre sanitaire et d'une offre médico-sociale :
- Sur le site de Montfort-sur-Meu : 16 lits de Médecine dont 6 LISP, 30 lits SSR dont 6 lits EVC-EPR, 30 lits USLD, 138 lits d'EHPAD dont 25 lits UVSA, 42 places de SSIAD,
- Sur le site de St-Méen-le-Grand : 2 lits SEP, 170 lits d'EHPAD avec unité dédiée résidents déambulant et PASA, 57 places de SSIAD.

Un schéma directeur immobilier, en cours d'instruction, prévoit la construction de nouveaux bâtiments sur les deux sites à horizon 2027.

Nous recherchons pour le service Restauration sur le site de Saint-Méen-le-Grand/Montfort sur Meu, un(e) cuisinier(e) en CDD de 3 mois à temps plein. (Renouvellement possible)
Poste à pourvoir dès que possible.

Salaire : Sur la base de la grille indiciaire du grade d'ouvrier principal

Vos principales missions :

Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
Elaboration des produits cuisinés (contrôle températures et refroidissements)
Conditionnement et distribution des préparations culinaires,
Contrôler la qualité des produits,
Réception et contrôle de la conformité des marchandises reçues,
Réaliser des opérations de composition et d'assemblage des repas
Lavage et rangement de la vaisselle
Entretien des locaux et des matériels de la cuisine
Ranger les matériels spécifiques à son domaine d'activités
Comprendre et respecter les consignes données par le responsable de service, ou l'adjoint(e) de cuisine

Profil recherché :
- Diplôme en restauration niveau 3 (anciennement niveau V)
- Métiers de bouche et formations complémentaires
- Connaissance et application de la méthode HACCP,
- Connaissance des types de productions et différents types de matériels.
- Permis de conduire catégorie B

Conditions d'exercice :

- Horaires : 06h30-20h
- Travail samedi, dimanche et jours fériés, 1 weekend sur 3
- Base : 37h30
- Lieu de travail : Saint-Méen-Le-Grand ou Montfort sur Meu



Avantages au sein du CH de Brocéliande :

- Démarche Qualité de Vie et des Conditions de Travail
- Possibilité de participer à des séances de Yoga et Pilates
- Comité de gestion des uvres sociales (CGOS)
- Amicale du personnel
- Plan de formation ambitieux
- Plan de fidélisation des professionnels (CDI et titularisation)
- Commission développement durable
- Restaurant du personnel sur place. « Mon restau Responsable » est une démarche de progrès continu qui s'inscrit dans la durée.
- Prime d'engagement collectif
- Prise en charge de frais de transport en commun
- Versement du forfait « Mobilité durable »
- Gare SNCF à 5 mins à pied de l'hôpital de Montfort sur Meu

EHPAD MONTFORT SUR MEU
Centre Hospitalier CS 96211
35162 MONTFORT SUR MEU

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