CUISINIER.E

CUISINIER.E

CDD

Le Centre Hospitalier de Montluçon-Néris les Bains (03), d'une capacité totale de plus de 1200 lits, recrute 1 cuisinier(e) à 100% pour le Centre de Production Culinaire.
CDD renouvelables selon les avis sur la manière de servir.

Missions principales :
­ Comptage de la production
­ Contrôle de la conformité des produits relatif à son domaine
­ Contrôle de la qualité des produits
­ Contrôle de l'application des règles, procédures dans son domaine d'activité
­ Elaboration des recettes sur la base de fiches techniques
­ Dressage et conditionnement des préparations culinaires
­ Réalisation des assaisonnements des entrées pour le secteur froid
­ Réalisation de prestation traiteur pour des manifestations internes ou externes

Connaissances :
­ Communication
­ Diététique
­ Logiciel dédié aux recettes
­ Produits et fournisseurs
­ Techniques culinaires
­ Equipements et technologie du matériel
­ Hygiène sécurité environnement
­ HACCP


Horaires
7h00/14h40, du lundi au vendredi, Travail 1 week-end sur 4 et férié

Diplômes requis :
CAP / Bac professionnel cuisinier, charcutier/traiteur, boucher, pâtissier obligatoire ou expérience significative en cuisine traditionnelle et/ou collective

Personne à contacter pour plus de renseignements :
M. ADENET
Responsable du secteur restauration
[email protected]

Centre hospitalier de Montluçon - Néris les Bains
18, avenue du 8 Mai 1945 03100 montlucon BP 1148
03113 Montluçon

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