Cuisinier/Cuisinière de restauration collective (H/F)

Cuisinier/Cuisinière de restauration collective (H/F)

CDD

Le Centre hospitalier Fernand Lafont :
Situé au Cheylard, au cur du Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche, à 1 heure de Privas, Valence, Aubenas, Le Puy en Velay et Aubenas.
L'établissement public de santé dispose d'un Etablissement public d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) accueillant 99 lits, un service de médecine accueillant 20 lits, service de Soins de Suite et de Réadaptation de 15 lits ainsi qu'un service d'Hospitalisation De Jour (HDJ) existe également dans un cadre de vie privilégié.
Un projet de restructuration de l'établissement est prévu courant 2024 afin d'améliorer les locaux et développer les prestations avec le projet du scanner.

Vos missions :
- Comptage de la production ;
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité ;
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine ;
- Contrôle de la qualité des produits ;
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) ;
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité ;
- Dressage des préparations culinaires ;
- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet ;
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.

Responsabilités :
- Préparer les repas selon les menus établis, en veillant à la qualité des ingrédients et des méthodes de cuisson.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer un service efficace et rapide.
- Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques.
- Effectuer le nettoyage et l'entretien de la cuisine et du matériel utilisé.

Compétences requises :
* Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation des aliments.
* Organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique.
* Travail en équipe : Aptitude à collaborer avec d'autres membres du personnel de cuisine.
* Sens de l'hygiène : Respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Adaptabilité : Capacité à s'adapter aux besoins changeants des convives.

Qualifications :
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, ou équivalent) ou expérience professionnelle significative dans un poste similaire.
Expérience en restauration collective appréciée.
Connaissances en nutrition et diététique seraient un plus.

CENTRE HOSPITALIER Fernand Lafont
1, Rue Fernand Lafont
07160 Le Cheylard

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