Cuisinier en EHPAD

Cuisinier en EHPAD

CDD; CDI; Détachement; Mutation

Pour un EHPAD public hospitalier de 111 résidents, et placé(e) sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez en charge la préparation des repas de nos personnes accompagnées et du personnel.

Vous aurez pour missions:
- Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
- Réaliser les cuissons nécessaires
- Réaliser les textures modifiées
- Dresser de façon qualitative les plats
- Proposer des menus créatifs pour les repas festifs
- Garantir le respect des différents régimes alimentaires
- S'entraider entre équipes
- Participer aux réunions de cuisine
- Veiller au respect des quantités préparée et servies Respecter les règles d'hygiène (HACCP)
- Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
- Contrôler la réception et le rangement des livraisons

Votre profil:
- Maitrise des textures modifiées souhaitée
- Connaissance et applications des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Respect des règles et procédures (HACCP, PMS) et des valeurs de l'EHPAD
- Rigueur dans la traçabilité des produits
- Participation au bien être et à la satisfaction des personnes accompagnées

Maison de retraite Saint Martin
32, rue des Capucins
88130 Charmes

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