Cuisinier en EHPAD

Cuisinier en EHPAD

CDI; Mutation

Au sein d'un EHPAD de 52 lits, cuisine centrale en liaison chaude composée de 3 agents - 2 services/jour,
vos missions principales seront les suivantes :
Confectionner les préparations culinaires chaudes et froides en tenant compte des demandes et des besoins, et dans le stricte respect des règles et normes d'hygiène et de sécurité
Dresser et participer au service des repas en salle et/ou sur plateau
Participer à la conception des menus en lien avec l'équipe soignante et la nutritionniste
Gérer l'approvisionnement et le suivi des stocks
Nettoyer et entretenir le matériel et des locaux

Activités annexes :
Participation à des réunions (groupes de travail, commissions des menus) des animations et ateliers festifs.

Exigences requises :
CAP de Cuisinier

Compétences et comportements attendus :
connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (méthode HACCP)
maitrise des techniques de production culinaire et des différentes textures modifiées
capacité à travailler en équipe
sens de l'organisation, rigueur et méthode
qualités relationnelles

Poste à pourvoir rapidement en CDI ou par voie de mutation
Travail du lundi au dimanche. Repos variables. Présence par roulement les dimanches et jours fériés - 1 week-end travaillé par mois
Amplitude horaire des postes de travail : de 7h15-19h00

Maison de retraite
route de Dijon
21360 Bligny-sur-Ouche

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