Agent polyvalent de restauration

Agent polyvalent de restauration

CDD; Détachement; Mutation

Définition du poste :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation
en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Description du poste :
Missions essentielles
- Préparation des plats froids ;
- Préparation des plats chauds ;
- Préparation des fruits et légumes ;
- Préparation des desserts ;
- Tranchage des viandes ;
- Préparation pour le self ;
- Préparation pour la mise en place des cuissons ;
- Préparation des potages ;
- Faire la plonge ;
- Entretien du matériel ;
- Entretien des locaux ;
- Tâches autres en lien avec le responsable.

Profil du poste

Savoir-faire requis :
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son
domaine de compétence ;
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de
compétence ;
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier ;
- Élaborer des plats ;
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité ;
- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau ;
- Utiliser les logiciels métier.
Connaissances requises :
- Equipements et technologie des matériels de cuisson ;
- Gestes et postures /manutention ;
- Hygiène générale/méthodes HACCP ;
- Logiciel dédié à la restauration ;
- Normes, règlements techniques et de sécurité ;
- Pâtisserie ;
- Techniques culinaires.

Conditions d'exercice

Quotité de temps de travail : 100%
Horaires : 06h00 13h00
Travail un Week-end sur 4
Port de charge
Travail sur machines automatiques
Niveau de formation : CAP BEP cuisine
BAC PRO restauration
Permis de conduire B

EHPAD - Carnot
87-89 Rue Carnot 87-89 Rue Carnot
89500 Villeneuve-sur-Yonne

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