Cuisinier en production chaude et froide (H/F)

Cuisinier en production chaude et froide (H/F)

L'ÉTABLISSEMENT :
Notre établissement propose un environnement de travail ressourçant et verdoyant au sein d'un patrimoine culturel et gastronomique riche.
- Crèche
- CGOS + Amicale du personnel
- Self d'entreprise
- Association sportive
- Ateliers bien-être
Fidèle à nos valeurs d'égalité des chances et de diversité, notre établissement est handi-accueillant et met en oeuvre des actions concrètes pour accueillir et accompagner les personnes en situation de handicap. Poste éligible au dispositif ADN talent.

LE POSTE :
Le poste
Quotité de travail : temps plein
Horaires : Semaine avec différents horaires sur l'amplitude 5h30 à 18h30.
Lieu : Trévenans
Matériels et outils utilisés : matériels de cuisson collectiv

Activités principales
Réalisation des préparations alimentaires selon les fiches techniques en vigueur et le plan de production défini par le chef de production,
Respect de la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées,
Elaboration d'entrées, de plats, de desserts,
Contrôle de la conformité des produits, du respect des délais, des dates, de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité,
Alerte sur les anomalies éventuellement constatées.
Entretien des locaux et des équipements conformément au Plan de Maitrise sanitaire, y compris évaporateur,
Evacuation des déchets du secteur,
Traçabilité des opérations d'entretien, de nettoyage et désinfection.

Conditions de travail
Contraintes organisationnelles relationnelles : Respect des organisations mises en place dans le service. Travail en équipe. Polyvalence sur l'ensemble du secteur. Polyvalence sur l'ensemble des postes de la cuisine centrale du GCS sous la responsabilité du cadre
Autres contraintes : Port de charges
Tenue vestimentaire : Tenue professionnelle cuisine centrale, port des EPI obligatoires

PROFIL RECHERCHÉ :
Savoir-faire requis
Technique de manutention et de port de charge
Aptitude au travail en locaux réfrigérés et au port de charges sans restrictions médicales
Exploiter des documents écrits, compter et renseigner des enregistrements HACCP
Aptitude au travail en équipe et à la relation clients
Notions d'hygiène et de production culinaire
Diplômes
CAP / BEP Cuisine
BAC PRO Restauration
Exigences
Tenue professionnelle cuisine centrale
Port de chaussure de sécurité et des EPI
Respect des règles d'hygiène

Hôpital Nord Franche-Comté
100 route de MOVAL CS 10499 TREVENANS - 90015 BELFORT cedex
90400 TREVENANS

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