AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION TEMPS PLEIN CHU BORDEAUX - H/F

AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION TEMPS PLEIN CHU BORDEAUX - H/F

CDD

Descriptif du poste :

Vous travaillerez dans une des unités de production du CHU : Pellegrin, Haut-Lévêque.
L'amplitude horaire de travail est de 7H30 par jour.
Activité de Pellegrin de 6H à 19H et roulement 1 week end sur 3.
Activité de Haut Lévêque de 6H à 16H30 et roulement 1 week end sur 4.
MISSIONS
Mener, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas.
Réaliser des prestations hôtelières self.
ACTIVITES
Participer aux ateliers de préparations en amont de la production (Réception marchandises, préparation préliminaire)
Mise en uvre des techniques de la restauration classique et de gastronomie
Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration
Travailler et présenter de diverses façons les produits de base
Allotissement des denrées
Gérer un refroidissement de PCEA
Préparations des plateaux des malades au secteur de conditionnement
Selfs : approvisionnement et distribution des repas
Nettoyage des locaux cuisine, les équipements et des selfs
Nettoyage du matériel de la cuisine et de la vaisselle patients
Appliquer les règles d'hygiène en vigueur

Profil recherché :

Nous recommandons une expérience sur ce type de poste.
Vous devrez être à l'aise sur les compétences suivantes :
Techniques :
Connaissance techniques culinaires
Capacité à gérer des stocks
Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène
Avoir l'esprit innovateur et créatif
Comprendre une planification, une fiche technique, une fiche de poste
Relationnelles :
Capacité de travailler en équipe
Maîtrise de soi, diplomatie
Organisationnelles :
Autonomie, polyvalence, rigueur
Capacité d'adaptation
Capacité d'anticipation

Groupe hospitalier Pellegrin
Place Amélie Raba-léon
33076 Bordeaux

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