Agent en Restauration

Agent en Restauration

CDD; CDI

DEFINITION DU POSTE

Sous l'autorité directe du Responsable de la restauration, l'agent en restauration contribue à la préparation des repas de qualité et en grande quantité, d'en assurer le conditionnement, le stockage, et la distribution, dans le respect strict de la réglementation, en hygiène alimentaire, selon les protocoles en place.

ACTIVITES PRINCIPALES
MISSIONS PRINCIPALES :

- Réalisation des traitements préliminaires des produits : réception de marchandises, approvisionnement et rangement des denrées.
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement pour le Centre Hospitalier, la Clinique, l'EHPAD et le self salarié.
- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement, respect chaine du froid)
- Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis et traitement des non conformités
- Dressage des préparations : conditionnement en barquette
- Préparation et service au self
- Nettoyage de secteur conformément aux protocoles définis (locaux, équipements...)

APTITUDES PROFESSIONNELLES
- Rigueur professionnelle
- Capacité d'écoute et de communication avec autrui
- Travail en équipe
- Capacité d'adaptation et polyvalence
- Maitrise de règles d'hygiène alimentaires

CONDITIONS D'EXERCICE
- Formation CAP/BEP cuisine ou BAC pro
- Expérience en restauration impérative
- Temps plein
- CDD/CDI
- horaires postés : 7h-15h / 11h30-19h30, travail les weekends et jours fériés

Centre Hospitalier
28, boulevard Paturle
59360 Le Cateau-Cambresis

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