CUISINIER(ERE)

CUISINIER(ERE)

CDD; CDI; Mutation

Situé dans le Périgord Vert, le Centre Hospitalier d'Excideuil recherche un(e) cuisinier(ère) pour son service cuisine/restauration.

L'établissement est un « hôpital de proximité » à double vocation, avec :
- Un service SANITAIRE qui dispose de 10 lits de médecine, et de 39 lits de SMR polyvalent.

- Une activité médico-sociale composée d'un EHPAD avec une capacité d'accueil de 150 lits (120 lits en unité « traditionnelle » et de 30 lits en unité protégée) et d'un SSIAD de 54 places.

L'établissement dispose également d'un service de portage de repas à domicile.

En rejoignant le CH d'Excideuil, vous aurez pour principale mission, sous la responsabilité du chef de cuisine, de participer à la production culinaire, au conditionnement, au stockage et à la distribution des préparations, en respectant la réglementation en hygiène alimentaire.

Plus précisément, vos activités au quotidien consisteront à :
- Organiser et réaliser les tâches de productions culinaires.
- Diriger ses aides de cuisine.
- Suivre et faire suivre les fiches de production.
- Garantir la qualité culinaire de sa production (techniques, goût, saveurs, présentation).
- Réaliser les tâches HACCP.
- Respecter tous les process des différents modes de liaison.
- Dresser et allotir la production culinaire.
- ...

Le poste est à pourvoir au 1er septembre 2025, à temps complet, pour un CDD de 6 mois minimum, renouvelable, avec possibilité d'évoluer sur un CDI ou sur une mise en stage. Le poste est également ouvert aux personnels titulaires.
Des formations pourront être mises en place pour accompagner la prise de fonctions.

Profil recherché :
Diplôme exigé : CAP/BEP/BAC Professionnel en restauration.
Expérience dans le domaine de la restauration collective en milieu hospitalier serait appréciée.

Qualités requises :
Posséder des aptitudes relationnelles
Capacité à travailler en équipe et en transversalité
Capacité à maintenir la cohésion d'équipe
Aptitudes à transmettre ses savoirs et savoir-faire
Être disponible et avoir des capacités d'adaptation
Être méthodique, réactif et impliqué

Horaires : 06h30 à 14h15 et 7h00 à 14h45 (le mercredi) / Travail 1 weekend sur 3 et les jours fériés.
Salaire en fonction de la grille de la fonction publique hospitalière et selon profil/expérience.

CENTRE HOSPITALIER EHPAD
2, allée André Maurois
24160 Excideuil

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